製菓学校でしか受けられないようなお菓子の基本材料についてのお話を、各メーカーのベテラン講師が詳 しく講義。日頃から疑問に思う素材の働きや仕組みを学んでみませんか？お菓子作りに欠かせない"素材"はシンプルだけども合わせるものや作り方で全く違うものが出来上がりますね。

今回はそんな素材の一つ、『チョコレート』。バレンタインに向けて毎年開催している人気の講習会です。テンパリング(チョコの温度調節）を講義してから、実習していただきます。チョコレートのコツが分かれば、トリュフも簡単に！。素材を選ぶ　知識と情報をお届けしますよ！