Jhc CAKECLUB BLOG

送料無料キャンペーン


お菓子のレシピ
くりきんとん餅
約30分
電子レンジで作る餅生地を、和栗のペーストで包むだけの簡単和菓子。
和栗のペーストをよくほぐすと、香りがよりよく出ます!
必ずほぐしてからご使用くださいね。
くりきんとん餅
材料 (約10ヶ分)
餅生地
滋賀羽二重餅粉 100g
キャスターシュガー 40g
トレハロース 10g
少々
120g
くりきんとん生地
和栗のペースト
(マロンペースト利平丹沢)
180g
10g〜20g
餅生地を作る
手順1 羽二重餅粉キャスターシュガートレハロースを混ぜ合わせ、
耐熱ボールに入れる。 水を加えながら混ぜ合わせる。
軽くラップをかけ、電子レンジに3分かける。
混ぜ合わせ、ラップをして1分レンジにかける。
更に30秒レンジにかける。
生地に透明感があり、伸びやかな粘りが出るまでレンジにかける。
(電子レンジは500Wを使用した場合の時間です。容器・ワット数により調節してください。)
手順2 出来上がった生地はセパレート紙を敷いたケースに移し、冷めれば冷凍庫で冷やし固める。
仕上げ
手順1 和栗のマロンペーストをよ〜くほぐし、水を加えて練ってキントン餡を作る。
ポリシートの中央に、キントン餡20gをのせ、直径6cmの丸に広げる。
手順2 餅生地は10gにカットし(包みやすい大きさに)、平らなキントンの中央に置く。
ポリシートで茶巾絞りにして形を整えてポリシートをやさしく外す。
手順2 美味しいお煎茶やお抹茶とお楽しみください。


滋賀羽二重餅粉

キャスターシュガー

トレハロース


くりきんとん球磨 50 丹沢

くりきんとん球磨 50 利平

シリコンヘラ

セパレート紙

ポリシート