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お菓子のレシピ
 
★そばの香★
●あんこと香ばしいそばの皮の相性はぴったり。中のあんこはお好みでこしあんに変えてもOK!韃靼そば茶はそば茶特有のポリフェノールの一種「ルチン」が入っている健康茶です。
ざいりょう
 
(約20個分)

そば粉 50g
Jhcケーキ専用粉 50g
寒梅粉 10g
キャスターシュガー 30g
少々
韃靼そば茶 20g
熱湯 350g
特選小倉あん 375g
*15g/1ヶを俵に丸める  
つくりかた
1. 特選小倉あんを15gで俵形に丸める
2. 韃靼そば茶に熱湯を注ぎ、8分くらい蒸らす。
3. 茶こしで漉して冷やす。(そば茶で250cc必要)
茶殻も少し使用するので水分を切っておく。
4. そば粉・薄力粉・寒梅粉・砂糖・塩を合わせて振るっておく。
5. 4 をボールに入れ、ホイッパーで混ぜながら冷えたそば茶を入れていく。
やわらかな生地になれば良い。
6. ホットプレートを170℃位に温め、薄くサラダ油を塗り、そば茶殻を少し置き生地を約大さじ1、この上に流して、スプーンの背で、小判型(5.5×11cm)に広げて焼き上げる(少し焦げ目がある位のほうが美味しい)。
7. 焼けた生地が冷めれば、あん玉をのせて巻く。
 
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