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お菓子のレシピ
抹茶マカロン
約40分
（マカロンを冷ます時間は含まれていません）
ラピットマカロンを使ったマカロンレシピの第二弾。
マカロンを抹茶味に。
抹茶を加えるときは、必ずレシピ通りに抹茶をペーストにしてから。
粉末のまま加えると、出来上がりのマカロンがシワシワになりますよ～。		 抹茶マカロン
材料 （直径4㎝・約15ヶ分）
ラピッドマカロン 50g
水 32.5g
アーモンドプードル 50g
パウダーシュガー 45g
抹茶 5g
パウダーシュガー 5g
水 8～10g
サンド用クリーム
無塩バター 60g
特選白あん 60g
作り方
手順1 抹茶とパウダーシュガーを合わせ、茶漉しを通して水を加えてペースト状に練る。
手順2 ラピッドマカロンに水を加え、泡立て器で角が垂れる程度まで泡立て、(1)の抹茶ペーストを加え、軽く泡立ててメレンゲを作る。
手順3 アーモンドプードルとパウダーシュガーを合わせて振るい、に加えて混ぜ合わせ、ゆっくりと流れる程度になるまで混ぜる(マカロナージュする)
手順4 クッキングシートを敷いた天板に絞り、オーブンで焼く。
140℃・・・約15分　(絞った生地の乾燥は不要)
サンド用のクリームを作る
クリーム状のバターをホイップし、特選白あんに練り込む。
仕上げ
冷めたマカロンに、クリームを6～7g絞り、サンドする。
シリカゲルなどを入れて冷蔵庫で保管してください。


ラピッドマカロン
アーモンドプードル
パウダーシュガー
抹茶

無塩バター
特選白あん
絞り袋
口金

泡立て器
クッキングシート
ボール
シールマドレーヌ袋プチ