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![お菓子のレシピ](../../img/recipe-ttl.gif) |
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![](../r-o-s-buhin/r-o-s-s-m.gif) |
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★よもぎロール★ |
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●シートスポンジは、ガスオーブンで約5分で焼き上がります。電気オーブンをご使用の方は、温度を上げて調節して下さい。小倉餡をロールケーキの芯にします。右下の図のように、餡は、手前より少し奥において、しっかりと巻いて下さいね。 |
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![ざいりょう](../../img/recipe-obi-01.gif) |
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ヨモギのビスキュイ生地(240×280mmの天板2枚分) |
![](../../img/recipe-zairyo-r-line.gif) |
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![つくりかた](../../img/recipe-obi-02.gif) |
ヨモギのビスキュイ |
1. |
よもぎ粉末はたっぷりのお湯(60℃)に混ぜ入れ、5分くらい置き、ザルにクッキングペーパーを敷いて漉し取る。水分をしっかりと絞り、ほぐしておく。
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2. |
卵黄とキャスターシュガーをよくホイップする。1 のヨモギを加えて混ぜ合わせる。
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3. |
卵白をホイップし、キャスターシュガーを加え、更にホイップする。
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4. |
2 に 3 の1/2を合わせ、振るった粉を加えて軽く合わせ、
残りのメレンゲに加え軽く合わせる。12mmの丸口金で
右図のように生地を絞り、パウダーシュガーを振り焼き上げる。
180℃・・・約5分 |
![](yomogi-shibori.gif) |
サンドクリーム |
1. |
生クリームにキャスターシュガーを加えてホイップし、ブランデーも加える。 小倉あん100g で 27cm・棒状のものを2本作る。 |
仕上げ |
1. |
冷めた生地にサンドクリームをナッペし、下図の様に手前より少し奥の方に棒状の小倉あんを置いてロールに巻く。
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2. |
好みのサイズにカットし、ハイグルコースを軽く振って出来上がり。
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![](yomogi-maki.gif) |
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