鍋に粉末寒天と水を入れて、少しおいて置く。

牛乳・コンデンスミルク・生クリーム・を別の鍋に入れ、混ぜながら火にかけ、沸騰したら、解凍したマンゴーピューレに加え、混ぜ合わせる。

1 を火にかけ混ぜながら煮溶かします。
（1分位弱火で沸騰させる）
火から下ろし、温かい 2 に加え、混ぜ合わせます。
粗熱を取って、好みの容器に流し入れ、冷やし固めます。

お好みでココナッツミルクと牛乳、砂糖をあわせ、ソースとしたり、フレッシュのマンゴーの角切りを散らしてもおいしくおしゃれな仕上がりになります。