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お菓子のレシピ
 
★パンナコッタ★
●フランスに近いイタリア、ピエモンテ地方のデザート。パンナは生クリームを煮た。コッタは火を通すという意味。生クリームを煮る時に紅茶葉等を入れていろいろアレンジして下さい。

ざいりょう
 
生クリーム 200g
牛乳 150g
キャスターシュガー 50g
バニラエッセンス 1滴
ゼラチンゴールド 5g
冷水 26g

ソース例
ラズベリーピュレ:50g / レモン汁:小匙1/2
B カラメルタブレット:15ヶ / お湯:50g
つくりかた
1.

ゼラチンゴールドを冷水に振り入れ、戻しておく。

 

2.

生クリーム、牛乳、砂糖を合わせて火にかけ、80℃くらいまで温める。火から下ろし
1 のゼラチンを加えて溶かしてバニラエッセンスを加える。

 

3.

2 を冷やし、とろみがつけば、好みの容器に移して冷やし固める。

 

4. お好みのソースを添えて、ミントなどを飾ってみて下さい。
ソースのカラメルタブレットはお湯と一緒に弱火にかけて溶かしてください。
 
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