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お菓子のレシピ
 
★コーヒーゼリー★
●ゼラチンは時間が過つ程固くなってしまいます。ゼリーを作って2〜4時間以内に召し上がるときはハイゼラチンを7〜8gにして下さい。翌日召し上がる時は5gが適量です。
ざいりょう
 
(ワインカップ8ヶ分)

インスタントコーヒー 8g
500g
ハイ・ゼラチン 5〜8g

シロップ
キャスターシュガー 適量
適量

クリーム
生クリーム 適量
ブランデー 適量

飾り
アーモンドスライス 適量
つくりかた
1.

コーヒーを入れ、熱いうちにハイゼラチンを振り入れ、混ぜて溶かします。

 

2.

氷水につけて冷やし、とろみがついてくれば、グラスに注いで冷やし固めます。

 

3.

キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)と水を火にかけて煮溶かし、シロップを作って冷やしておきます。

 

4.

生クリームにブランデーを加え、とろりと流れるくらいに泡立てます。

 

5.

アーモンドスライスをローストして(160℃・・・約7分)冷ましておきます。

 

6. 固まったコーヒーゼリーにシロップを適量注ぎ、生クリームをスプーン1〜2杯入れ、アーモンドスライスを一つまみ飾ります。
 
※アーモンドの香ばしさがおいしいアクセントになります。
ハイ・ゼラチンゼラチン21 ふやかす手間の要らないゼラチン。60℃以上のお湯に振り入れるだけでO.Kです。
 
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