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★プレゼントゼリー★ |
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| ●紅ゴールドを使った夏にぴったりのゼリーです。長期間保存させる場合は、紅ゴールドを2倍に増やしてゼリーを作り、空気を抜いてシールをしてから80℃で約30分間加熱殺菌して下さい。なべ底にビニールがくっつかないように注意！ |
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| ラ・フランスのゼリー |
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紅ゴールド |
6g |
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キャスターシュガー |
20g |
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水 |
100g |
| a |
ラ・フランスジュース |
200g |
| レモン果汁 |
15g |
| ウイリアム・ポア |
15g |
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ラ・フランス缶詰 |
ハーフ
2ヶ |
| パッションゼリー |
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紅ゴールド |
6g |
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キャススターシュガー |
30g |
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水 |
200g |
| a |
パッションピューレ |
100g |
| レモン果汁 |
5g |
| コアントロー |
10g |
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甘夏みかん缶詰 |
7房 |
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| ブルーベリーゼリー |
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紅ゴールド |
6g |
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キャスターシュガー |
20g |
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水 |
100g |
| a |
ブルーベリージュース |
200g |
| レモン果汁 |
15g |
| キルシュワッサー |
15g |
| b |
ドライブルーベリー |
30g |
| 水 |
50g |
| キャスターシュガー |
100g |
| クランベリーゼリー |
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紅ゴールド |
6g |
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キャスターシュガー |
20g |
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水 |
100g |
| a |
クランベリージュース |
200g |
| レモン果汁 |
15g |
| コアントロー |
15g |
| b |
ドライクランベリー |
30g |
| 水 |
50g |
| キャスターシュガー |
100g |
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| 1. |
b のキャスターシュガーと水を沸騰させ、ドライブルーベリーにそそぎ、ラップでふたをして冷めるまで置く。冷めればシロップを切り、スタンディングパックに分け入れる。 |
| 2. |
a を合わせて35℃くらいにして置く。 |
| 3. |
紅ゴールドとキャスターシュガーを合わせ、混ぜながら水を加え、火にかける。沸騰したら火から下ろし、混ぜながら
2 を加え35℃位まで冷まし、 1 のスタンディングパックに入れる。シーラーをして冷やし固める。1度固まれば持ち運びに便利なプレゼント用のゼリーになります。他のゼリーも同様に。 |
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