耐熱ボールに特選わらび餅粉とキャスターシュガー・トレハロースを混ぜ合わせる。ホイッパーで水を加えながら混ぜる。

ラップをふわりとかけ、電子レンジで3分加熱し、良く混ぜ合わせる。再びラップをし、1分間レンジにかけ、混ぜ合わせる。さらにもう1分かけ、良く混ぜ合わせる。

30秒レンジにかけ、混ぜ合わせる。好みの型に移し、冷やし固める。

きな粉をふりかけたまな板に取り出し、きな粉をまぶしながら切り分けます。

【抹茶わらび餅】
抹茶とキャスターシュガーを合わせ、分量の水から15ｇ入れてペースト状にし、3　の手前で加え混ぜる。又、きな粉の代わりに抹茶と青きな粉を少し合わせてまぶす。

【オレンジわらび餅】
オレンジコンフィ・レモンコンフィを 3 のレンジ終了後に加えて混ぜる。冷えて固まれば、一口大にカットしてオレンジ果汁に浮かべてどうぞ。

【チョコわらび餅】
3 の手前でチョコを50ｇ加えて混ぜ合わせる。残りのチョコを刻んで 3 のレンジ終了後に加えて混ぜ合わせる。チョコは溶けずに少し残るぐらいがおいしい。冷えて固まればココアを振るった上に取り出し、カットする。生クリームをそえてどうぞ。