|
|
 |
| |
 |
 |
| ★草もち★ |
|
| ●季節を感じる和菓子とお茶があれば、忙しい毎日の中に少しだけゆとりが生まれる気がしませんか？今日はおいしいお茶を入れて、ほっこりしてみましょう。 |
|
|
|
 |
|
 |
| |
| 上新粉 |
130g |
| 餅粉 |
20g |
| キャスターシュガー |
30g |
| 塩 |
少々 |
| お湯 |
150g |
| 国内産よもぎ粉末 |
7g |
| 特選小倉あん |
300g |
| 青きなこ |
適量 |
| 手水用シロップ |
 |
|
|
|
 |
| 1. |
小倉あんは丸めておく。 |
| 2. |
よもぎ粉末はたっぷりのお湯（５０℃〜６０℃）に入れ混ぜて５分くらい置き、布巾でこして水分をしっかりと絞り、ほぐしておく。 |
| 3. |
上新粉、餅粉、キャスターシュガー、塩、を合わせ、60℃くらいのお湯を加えながら、合わせる。 |
| 4. |
蒸気を上げた蒸し器に硬く絞った布巾（金の蒸し器なら、布巾の下に巻きすを敷く）を敷き、この上に 3 を５ヶ位に分けて入れて強火で約２０分蒸す |
| 5. |
4 をボールに移し、耳たぶより少し硬いくらいに水分で調節しながら、弾力をつやがでるまでよく練ります。 2のよもぎを加え、均一に混ぜ練る。 |
| 6. |
40℃位までに冷めれば、1個25g位にカットし手水をつけて少し練り、平らにして 1 のあんをのせて包みます。布巾で茶巾絞りにして、青きなこを振るった所におき、上にも青きな粉を振るいます。 |
|
|
|
|
|
|
|
