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| ★水ようかん★ |
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| ●エイトアガーとキャスターシュガーは、必ず粉末の状態でよく混ぜ合わせてから、水を入れてください。良く混ぜ合わせないと、”ダマ”になりますのでご注意ください。 |
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| 1. |
鍋にエイトアガーと砂糖を入れ、ヘラでよく混ぜます.。
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| 2. |
水を入れながらよく混ぜます。
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| 3. |
混ぜながら火にかけ、沸騰したら特選こしあんを加え、混ぜながらもう一度沸騰するまで火にかけます。
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| 4. |
鍋底を水につけて混ぜながら粗熱を取り、卵豆腐型に移し、冷やし固めます.。型から出してカットし、水洗いした桜の葉で包みます。
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| 抹茶水ようかんの作り方 |
| 1. |
茶漉しを通した抹茶と配合中の砂糖大さじ１を混ぜ合わせ配合中の水、
大さじ２で溶いておきます。
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| 2. |
作り方3 の最後に火を止めてから、溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせ、かのこ豆も加えます。
続きは 作り方4 と同じ。
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