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お菓子のレシピ
 
★いちご桜餅★
●いちごのヘタは、いちごに傷が付かないように丁寧に取って下さい。傷が付くと、水分がでて水っぽくなってしまいます。春先苺が美味しくなる季節、日本茶と一緒にどうぞ。
ざいりょう
 
(約20ヶ分)

道明寺粉 200g
300g
キャスターシュガー 30g
色粉(赤) 適量
特選白こしあん 300g
いちご 20粒
桜の葉(塩漬け) 20枚
つくりかた
1. 鍋に水と砂糖を入れ、水にかけ沸騰させる。ここに道明寺粉を混ぜ合せ、水溶きした色粉を加え、淡いピンク色にする。蓋をして約15分おいてから、強火で20分蒸す。
2. 特選白こしあんを1ヶ15gで20ヶ丸める。いちごはナイフを使わずに爪でガクだけを取る。
あん玉でいちごを包む(いちごの先が見えるように)。
3. 道明寺が蒸し上がれば、軽く混ぜ合せ少し粘りを出し、粗熱が取れたら20等分する。手を水で湿らせて、道明寺を丸く広げ、
2 のいちごを包んだあん玉をのせて包む。
4. 桜の葉はざっと水洗いして、水気を切って 3 をのせ、葉の先が立つように挟み軽く押さえ形を整える。
 
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