耐熱のボールに白玉粉を入れ、水100gを加え、ダマの無いように合わせる。残りの水も加えながら混ぜ合わせる。和三盆糖とキャスターシュガーを加える。

1にラップをふわりとかけ、電子レンジで4分間加熱し、よく混ぜ合わせる（熱いので注意して混ぜること）。
再びラップをして２分間レンジに掛けて混ぜ合わせます。次にラップをはずして、粘りとこしのある状態まで３０秒単位で電子レンジにかけては混ぜ合わせる。
透明感とつやのある生地に仕上げる。

青きな粉を敷いたバットに 2を移し、表面にもきな粉を振りかけて、好みの厚さに広げて常温で冷ます。
冷めれば、好みのサイズにカットして断面にもきな粉をまぶし、表面に茶こしできな粉を振り掛ければ、若草の完成。