常温のサワークリームにキャスターシュガー（グラニュー糖）・塩を擦り混ぜる。

ほぐした卵を３回くらいに分けて加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。牛乳も加えて混ぜ合わせる。

スーパーバイオレット（薄力粉）とベーキングパウダーを合わせて振るい、１に加え合わえて、ホイッパーで練らないように合わせ、粉のダマが無くなりかければドライブルーベリーとピーカンナッツ（ローストしてカットしておく）を加え、ヘラで合わせる。

大きなスプーンで生地をベーキングカップ1個に50gずつ入れる。生地の中央に１cm角の加塩バターをのせて焼く。

朝食やティータイムに温めてどうぞ。