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| ★コルネ★ |
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| ●パイシートを使ってくるくる巻くだけで出来るコルネパイ。クリームと一緒にフルーツを詰めてもOK!型を取り外してから更に5分焼く事で、パイがサクサクに仕上がります。一手間惜しまずがんばって！
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| 1. |
ベラミーズパイシートを解凍し、手粉（強力粉）を振るった綿布の上で約20×33cmに伸ばし、図の様に８等分し、塗り卵を塗る。 |
| 2. |
1本ずつコルネ型に巻きつける。 巻き終わりが底に来るように天板に並べ、表面に塗り卵を塗って焼き上げる。
（パイの断面に塗り卵がつかないように注意。生地の浮きが悪くなる） 180℃〜190℃・・・10分・・・コルネ型を外して約5分、全体がキツネ色になるまで焼く。
8等分して
塗り卵を塗る。 |
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片側に塗り卵 |
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巻きつける。 |
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巻きつける時は、塗り卵を表面、
手前にし、塗り卵の部分を糊にして
重ねるようにして巻きつける。 |
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| 3. |
クリームを作る。 クリミビットに冷たい牛乳を加え、豆泡立てでよく混ぜます。ラップして冷蔵庫に約5分入れておく。生クリームをホイップし、しっかりとしたクリームにする。冷蔵庫のクリミビットをほぐし、ホイップした生クリームを3回位に分けて加えては混ぜる。 コアントローも加える。 |
| 4. |
冷めたコルネパイにクリームをたっぷり絞り入れる。表面にハイグルコースを振り掛けて完成。 |
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