バターは鍋に入れて焦がしバターにし、茶漉しか布で漉して70℃位にしておく。

アーモンドプードル・へーゼルナッツプードル・ケーキ専用粉・抹茶を合わせて振るっておく。

卵白をほぐして腰を切り、キャスターシュガー・トリモリンを加えて混ぜ合わせる。2の粉類を加えて混ぜ合わせる。1の焦がしバターを加え、全体をしっかりと乳化させる。

フィナンシェ型にバター（分量外）を塗って八分目まで生地を絞り入れる。

ゴマと塩を合わせ、4の表面に適量ふりかける。
170℃・・・約15分
フレキシパンミニフィナンセ型をご利用の場合は約10分前後で焼き上げる。

プレゼントには、フィナンセ袋がぴったりです。