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お菓子のレシピ
 
★パルミエ★
●ベラミーズパイシートを使ってくるくる巻くだけで出来る簡単パイ。パルミエ(ブタの耳)のようになったりハート型になったり。出来上がる形が楽しみなパイですね。もちろん、ご自分で作ったパイ生地の残り生地でも出来ますよ!
ざいりょう
 
パルミエ
ベラミーズパイシート 2枚
キャスターシュガー 適量
つくりかた
1. ベラミーズパイシートを解凍し、1枚の表面全体にキャスターシュガーを振りかけ、麺棒で軽く押さえる。霧吹きで水を少し、もう1枚のパイシートを重ね麺棒で押さえる。
2. 2枚のパイ生地がずれないように20×24cmに伸ばす。表面全体にキャスターシュガーを振りかけ、麺棒で押さえる。下図のように横長に生地を置き、霧吹きで水を少し吹く。両端を中央に向かって3cm幅に折り、もう一度繰り返す。片方の折り返しに少し水を塗って中央で折り重ねる。 ラップで包み冷蔵庫で30分冷やし固める。
横長に伸ばす 3cm折る
水を塗る 冷蔵庫で冷やす カット
3. 固くなれば、ラップを外し、約8mm幅にカットする。切り口にキャスタシュガーをつけて、クッキングシートを敷いた天板に切り口を上にして並べる。焼けてくると広がるので充分に間隔をあけて並べる。
4. 焼き上がれば、天板の上で粗熱を取り、網の上に出して冷ます。
 
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