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★そば粉のクレープ★ |
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| ●普通のクレープとはちょっと違う香ばしさのあるクレープです。中にサンドするクリームを工夫してみてください。このレシピでは、さわやかなオレンジが入ったクリームをはさみました。 |
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| クレープ生地 |
| 1. |
そば粉・砂糖・塩を合わせて振るい、この中にほぐした卵を入れながら泡だて器で合わす。 |
| 2. |
1 に牛乳を入れながら更に合わせ、ラップして３０分ほど休ませる。 |
| 3. |
クレープパンを熱くして、サラダ油をごく薄く塗り、生地を適量流して焼く。 |
| サンド用クリームの一例 |
| 1. |
サワークリーム・生クリーム・砂糖を合わせて、氷水にあてて泡立てる。グランマニエも加えて、絞れるくらいまで立てる。 |
| 2. |
クレープに 1 のクリームをぬり、オレンジの実をちらして好みの形に折り、最後にハイグルコースを振る。 |
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