パートシュクレ生地を作る。

クリーム状のバターにパウダーシュガー・塩・バニラオイルを加え、すり混ぜる。ほぐした卵を２〜３回に分けて、加えては混ぜる。薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るい、加えて切るように混ぜる。まとまればラップに包んで冷蔵庫で締める。生地を２mm位にのばし、菊の抜型��8（直径7cm）で抜き、タルトレット型　丸に敷き込む。

フロランタン生地を作る。

ドレンチェリーを5mm角にカットし、フロランタン生地の材料をすべてボールに入れ、フロランタンミックスの粉を絡めるように混ぜ合わせる。

１の上にティースプーン山盛り1杯（約10g）を盛って焼き上げる。
（160℃〜170℃・・・約15分）
天板に乗せたまま人肌まで冷めれば型から出し、網の上で完全に冷ます。冷めれば湿気ないようにラッピングしておく。
残ったパートシュクレはナッツなどを混ぜてクッキーにしてもOKです。