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お菓子のレシピ
 
★乳酸飲料★
●この乳酸飲料は原液です。、この原液を薄めて飲むと爽やかな乳酸飲料に。夏場人気のさっぱりした飲み口のドリンクになります。水や炭酸水で割ったり、これを使ってゼリーやアイスを作ってもOK!そうそう、クエン酸は必ず混ぜながら加えて下さいね。分離しますよ。
ざいりょう
 
500g
キャスターシュガー 500g
スキムミルク 55g
クエン酸 7.5g
50g
乳酸 7.5g
乳酸エッセンス 3〜5g
 
つくりかた
1.

クエン酸を50gの水で溶いておく。

 

2.

キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)とスキムミルクを合わせておく。

 

3.

鍋に、水500gを入れ、 を混ぜながら入れる。 火にかけ80℃〜90℃まで混ぜながら温める。 25℃〜30℃まで冷ます。

 

4.

を混ぜながら を加える。
混ぜながら乳酸・乳酸エッセンスを加える。

※原液は冷蔵庫で保管して下さい。

 

 
★乳酸飲料のアイス★
●生クリームを加えてヨーグルトっぽいアイスが出来上がります。
冷凍フルーツミックスを加えてフレッシュ感倍増!
 
ざいりょう
 
牛乳 200g
板ゼラチン 2g
乳酸飲料(原液) 200g
 
生クリーム 150g
コアントロー 10g
冷凍フルーツミックス 100g
 
つくりかた
1.

アイスクリームメーカーは一晩冷凍庫で冷やしておく。

 

2.

牛乳は沸騰させ、火から下ろし冷水でもどしたゼラチンを加えて溶かす。
氷水に浸して冷やし、乳酸飲料を加える。

 

3.

六分立ての生クリームにコアントローを加えに合わせる。

 

4. アイスクリームメーカにを入れてアイスを作り、出来上がりに冷凍フルーツを入れてヘラで混ぜ合わせる。
 
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