ゆで卵の黄身を裏ごしし、白餡にすり混ぜ込む。桜の花の塩漬けを水洗いして水分を取り、花びらだけをばらばらにして黄身餡に混ぜ込む。　1ヶ15ｇの餡玉を17ヶ作っておく。

白餡に振るった和三盆糖を3回に分けて加えては手で混ぜ込む。水とよもぎ粉末をさっと合わせ、3回に分けて加えヘラで混ぜる。　水で溶いたタンサンを加える。

振るったスーパーバイオレット（薄力粉）を 2 に加え、木ベラで切るように合わせる。　粉気がなくなりまとまればラップをかけて生地を30分以上休ませる。

手粉をたっぷりと振るったバットの上に生地を15ｇずつに分割する。　生地を軽くもみ込み、手のひらで押し伸ばし、手のひらの上で 1 の餡玉を包み込む。　饅頭敷皮にのせて余分な手粉をハケで払い落とし、霧吹きで水をかけて蒸し器に並べる。蒸気の上がった蒸し器で　強火・8〜9分で蒸し上げる。

蒸し上がれば、セパレート紙を敷いた場板（取り板など）の上に取り出す。　水洗いして水分を取った桜の花をのせる。粗熱が取れたら冷め切らないうちにポリシートなどで一つずつ包み、乾燥を防ぐ。