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お菓子のレシピ
 
★フィナンシェショコラ★

★フィナンシェショコラ
作り方
 1 型に薄くバターをハケ塗りして、強力粉(分量外)を振っておく。
 2 バターを好みの状態に焦がしておく。
 3 A を合わせて振るっておく。
 4 卵白にハチミツ・キャスターシュガーを合わせて白っぽくなる程度泡立てる。
Bを加え、合わせる。
 5 ショコラアメールをAのバター(60℃弱)に加える。Cの一部を加え混ぜ合わせ、これをCに加え、しっかりと混ぜ合わせる。
 6 @の型に生地を八分目ほど絞り入れ、ドロップショコラを6〜8粒生地の表面に散らす。 170℃・・・12〜14分
 7 焼き上がり、粗熱が取れれば、型から外し、ブランデー(分量外)をハケ塗りする。
 
材料 フィナンセ型20個分
焦がしバター(無塩)
A キャスターシュガー
A アーモンドプードル
A Jhcケーキ専用粉
A カカオバリーカカオパウダー(ココア)
A 天然塩
卵白
ハチミツ
キャスターシュガー
ショコラアメール
ドロップショコラ
100g
50g
50g
30g
25g
少々
140g
20g
40g
25g
適量
※小さな型で焼き、ラッピング次第でワンランクアップのお菓子になります。  
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