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お菓子のレシピ
 
★ガレットブルトンヌ★
●バターと塩の産地、フランスブルターニュ地方の焼き菓子。バターの香りとほろほろっとした食感を楽しんで下さい。このお菓子はしっかりと焼く事が大切。素材の味を楽しむおかしなので、バターは美味しい物を使ってみて下さいね。
ざいりょう
 
ホイルケース金丸 約16ヶ分)
カルピス発酵バター 200g
パウダーシュガー 120g
小匙1/2
卵黄 40g
ラム酒 大匙1
バニラビーンズ 1/3本
Jhcケーキ専用粉 200g
ベーキングパウダー 小匙1/3
その他
ぬり卵(卵黄) 適量
つくりかた
1.

クリーム状のバターをホイッパーで混ぜる。パウダーシュガーを加えてよく擦り混ぜる。(白っぽくなるまで)

 

 

2.

卵黄を2回に分けて、加えては合わせる。ラム酒、バニラビーンズ(中のビーンズだけ)を加え合わせる。

 

3.

Jhcケーキ専用粉(薄力粉)ベーキングパウダーを合わせて振るい、2 に加えて切るように合わせる。 一塊になれば、ラップに包み平らにして冷やし固める。扱いやすい固さになれば、生地をまとめ直し、1.2cm厚さに延ばし、冷やし固める。

 

4.

生地が固くなれば、丸抜き6(直径5.3cm)で抜き、ホイルケース金丸に入れる。上面に卵黄をハケ塗りする。フォークで模様をつけ、焼き上げる。

160〜170℃・・・約30分

 

 

 
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