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| ★ショコラマドレーヌ |
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●フランス産ココアを使って作るすっきり味のチョコマドレーヌ。チップチョコでチョコの味をプラス！ |
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| 1. |
スーパーバイオレット・カカオパウダー(ココア)・ベーキングパウダー・キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・塩を合わせて振るい、ボールに入れる。
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| 2. |
全卵をよくほぐし、はちみつを加える。 これを１に加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。溶かしたショコラメール（焼く45℃）も加え、混ぜ合わせる。
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溶かして、少し焦がしたバター（60℃まで冷ます）を2回に分けて加えては混ぜ合わせる。ドロップショコラ(フランス製チップチョコ）も加える。
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マドレーヌ型にクリーム状のバターを塗り（分量外）生地を絞り入れて焼き上げる。170℃・・・10〜12分粗熱が取れたら型から出し、人肌に冷めればマドレーヌ袋に入れてラッピングしましょう。 |
| 3 |
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