Jhc CAKECLUB BLOG

送料無料キャンペーン


お菓子のレシピ
 
★キャロットケーキ★
●いつもと違うヘルシーなクリスマスケーキ。身近な素材で簡単に出来るのも良いですね。生地に油分が入らないので、アーモンドスライスを貼り付けることで型離れをよくする&香ばしい味をプラスしています。シナモンやクローブで、野菜臭さを消していますが、もちろん量はお好みで。
ざいりょう
 
(18cmトルテ型1台分とケーキカップ5ヶ分)
卵黄 4個分
キャスターシュガ-(微粒グラニュー糖) 70g
人参 140g
レモン汁・果汁 1/2個
卵白 4個
キャスターシュガ− 60g
アーモンドプードル 150g
フラワースターチ 40g
シナモン 小匙1/3
クローブ 少々
その他に、アーモンドスライス・バター(型塗り用)・ハイグルコースマジパンペースト・色粉(黄色アンゼリカ  

つくりかた
1.

トルテ型にたっぷりとクリーム状のバターを塗り、スライスアーモンドを全体に散らしておく。

 

2.

人参をすりおろし、軽く水分を絞り、110gぐらいにして、レモン皮・果汁を合わせておく。

 

3.

卵黄を擦り混ぜ、キャスターシュガ-を加え、よ〜くホイップする。2の人参を混ぜておく。

 

4

卵白をホイップし、キャスターシュガ-を加え、更にホイップしてしっかりとしたメレンゲを作る。に、1/4のメレンゲを加え合わせ、更に1/4のメレンゲを加え軽く合わせる。

 

5

アーモンドプードル・フラワースターチ・シナモン・クローブを合わせて振るう。これをに加え合わせ、残りのメレンゲを加え合わせる。 生地を型に移し,約160℃で焼き上げる。

 

クリスマスケーキカップの場合は、生地の表面にアーモンドスライスを散らし、パウダーシュガーを軽く振るって焼く。

 

トルテ型18cm・・・・生地重量350g・・・約35分

クリスマスケーキカップ・・・生地重量55g・・・約15分

 

6

マジパンペーストを色粉で人参色にして、かわいい人参を作り、アンゼリカをつけてミニキャロットとをつける。焼き上がって冷めたケーキにハイグルコースを振り、ミニキャロットやクリスマスの飾りをのせて完成です。 

 

   
 
BACK レシピ一覧に戻る