前日にレーズンをグランマニエに漬けておく。

レーズンはさっと水あらいし、水分を取る。3等分くらいにカットし、グランマニエをからめラップしておく。使用するまで3回くらい混ぜ合わせる。

チーズクリームを作る。

常温で柔らかくなったクリームチーズに、キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)、プードルアクレームを加え、擦り混ぜあわせる。　よくほぐし卵を２〜３回に分けては混ぜ合わせる。　沸騰した牛乳を混ぜながら加える。ここでレモン汁も加えて混ぜる。

タルトカップの底に、1のレーズンを一つまみいれ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。　この上に２のチーズクリームをたっぷりと入れて焼き上げる。　170℃・・・10〜12分　

焼き上がればクラフト紙を敷いた網などに取り出して冷ます。